1. 茅台为什么不再产38度酒
茅台酒是中国的一种高档酱香型白酒，其历史悠久、工艺精湛，一直以来都是国内消费者爱喝的酒之一。但是，对于众多喜欢38度酒的茅台爱好者来说，他们是否曾经发现，现在市场上很难找到38度的茅台酒了？这是为什么呢？
2. 茅台调整酒精度数的原因
茅台酒的酒精度数是由茅台集团决定的，而不是由政府规定的。在调整酒精度数之前，38度的茅台酒是市场上比较受欢迎的一款产品。但是，随着茅台酒的知名度越来越高，市场需求也越来越大，而厂家难以满足所有消费者的要求。于是，茅台集团决定停止生产38度的酒以保证茅台酒的品质，从而给消费者提供更好的产品。
3. 为什么产量减少会影响酒精度数
茅台酒的生产过程非常繁琐，需要经过多次蒸馏和存放过程，不同时间点的酒精度数也会有所不同。在生产38度酒的时候，如果茅台集团需要生产更多的茅台酒来满足市场需求，那么酒精度数就很难控制。生产过程中粉碎的麦芽类物质层数少，收到的分馏液体积与80度以下层数相同，37.5度上一层要比58度以下麦片层数少，因此38度麦芽酒的稀释能力就不够了，茅台集团无法保证可控酒精度数的常规制作方法，所以不再生产这种酒。
4. 茅台为什么要调整酒精度数
调整酒精度数不仅可以适应市场需求，还可以保证茅台酒的高品质。一方面，随着茅台酒的名气和销售量的增加，市场上出现了很多假冒伪劣的茅台酒。为保障茅台酒品牌的信誉，对假冒伪劣的茅台酒进行追溯，必须先知道茅台酒的真实酒精浓度。另一方面，茅台酒暴涨销售，出现了供不应求的情况，原材料区域限制等都已造成茅台酒产量的减少，保证原材料数量的同时，调整酒精度数将使茅台集团更好地控制酒的品质。
茅台酒是中国国宝之一，茅台集团高度重视酒品质，通过调整酒精度数来保证茅台酒的品质和消费者利益，这也是中国茅台集团的企业文化：以传承中华美食文化为己任，打造茅台酒国际品牌。
